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      一塊小宇宙:新消費“卷王” 一塊小宇宙開創咖啡新品類

      2022-07-20 10:25:30   來源:中國商務新聞網   作者:

      中國商務新聞網 一塊小宇宙于2021年8月上線,創始人是線下知名精品咖啡連鎖品牌CUP ONE的創始人林陽,CBO則是號稱“新消費設計鼻祖”的當紅設計師廣煜。原創立體凍干“咖啡塊”,不僅讓咖啡變得好聞、好喝,更好玩、好看,用技術顛覆速溶咖啡粉的傳統形態,用品質引爆咖啡愛好者的全新感官體驗。

      怎么看消費創新?

      凍干粉、冷萃液、掛耳、袋泡……近年來,隨著新銳咖啡品牌一茬接一茬地興起,咖啡的各種形態幾乎被人們探索個遍。新咖飲賽道的競爭空前激烈,頭部品牌牢牢占據半壁江山,雖然不乏后起之秀,但始終沒有跑出來勢頭強勁的品牌。就在大家都認為咖啡賽道再也沒有新紅利,消費者不會再為新品牌買單時,一塊小宇宙憑借全新技術與創新咖啡品類,成為了一匹亮眼黑馬,在咖啡市場中占據了一席之地。

      消費創新這么干

      ——顛覆傳統理念,玩出新花樣

      一杯小小的咖啡,還能夠玩出什么新花樣?在越來越“卷”的咖啡消費市場,總有想要破局之人,同時也總會有驚喜。

      “這是巧克力嗎?”“咖啡已經這么卷啦?”“好想干吃一口”“它和其他凍干咖啡有什么不一樣”“這種咖啡好喝嗎?”…… 正是靠著這種耳目一新的感覺,很多消費者入坑了一塊小宇宙。

      近年來,中國咖啡消費市場持續升溫,已從最初的藍海,進入了紅海時代。雖然目前市面上并不缺好的咖啡品牌,但仍缺少好的咖啡品類。

      作為咖啡塊的品類開創者,一塊小宇宙敢于挑戰和顛覆傳統咖啡的形態,創意設計與技術品控雙輪驅動是品牌的核心競爭力。

      在產品創新方面,一塊小宇宙的創始團隊拋棄傳統咖啡的粉末、液體形態,希望將咖啡做成立體咖啡塊,打造產品差異化賣點。但如何將萃取的咖啡液凍干成型,并使咖啡香味物質不會丟失,這是一個巨大的難題和考驗。為此,一塊小宇宙特別邀請北京林業.學.物學院教授馬超加入團隊,經過不斷的試驗,成功研發出.套獨有的咖啡.體凍干技術。

      當產品初見雛形,供應鏈又成為另一個難題。目前,國內的凍干設備主要應用于果蔬品類,很少有立體凍干咖啡設備,因此成立了專有研發實驗室,并在工廠自建研發生產線,歷經一年半時間,一塊小宇宙的立體凍干咖啡塊終于成功面世。

      全新亮相的一塊小宇宙,可謂創新亮點滿滿:一顆顆獨立包裝的凍干咖啡塊在盒子里排排羅列,宛如彩色的巧克力隕石躺在了行星的世界。獨立的幾何形塑封包裝解決了咖啡的受潮變質和外出攜帶問題,咖啡色的鐵盒外面也搭配了大面積的高飽和度色塊,與傳統的咖啡品牌形象區別開來。外包裝上不規則數字76和55的設計極具張力和割裂感,也代表了不同的咖啡風味,76代表了可可風味的咖啡,55則代表榛果風味。除了大面積的色彩碰撞,左上角的品牌logo“塊”的設計也體現了濃濃的先鋒藝術感?!皦K”是“塊”的繁體古漢字,也是對立體凍干咖啡的形態闡釋。

      新事物的出現,自然會帶給大眾新鮮感,但新鮮感過后,終究要面臨的考驗是品質。一塊小宇宙也不例外。一塊小宇宙咖啡塊經過加壓熱萃,-80℃的超低溫鎖鮮等30道工序,40級凍干精控程序,1%控溫精度,醫藥級無菌環境,精制而成。除卻形態的獨特外,與市面傳統的冷萃凍干粉不同,加壓熱萃工藝源于線下精品咖啡館的意式濃縮工藝,能夠更好地萃取出咖啡豆中的油脂和芳香物質,口感更加醇厚順滑,是真正意義上美式、拿鐵等多種搭配的靈魂。在相同固形物含量的測試中,咖啡塊的香氣含量是傳統咖啡粉的4倍以上,一次成型的立體凍干技術,實現風味的全方位鎖閉,不易逸散,香氣更濃郁。

      對于咖啡產品來說,咖啡豆的品牌至關重要。阿拉比卡咖啡豆早已是精品凍干咖啡的標配,相較于羅布斯塔,阿拉比卡咖啡豆的風味較好,種植條件更加挑剔,一般種植在海拔比較高的地區。作為便捷式咖啡界的“卷王”,又怎么會滿足于此?一塊小宇宙不僅選用了阿拉比卡咖啡豆,而且是100%哥倫比亞咖啡豆,堪稱便捷式咖啡界“SOE”。取出一塊凍干咖啡放進溫水中,伴隨而來的是爆裂式懸浮下沉和小行星墜入海底的視覺體驗。

      值得一提的是,如此高品質、高顏值的產品往往會帶來超高的品牌溢價,但一塊小宇宙選擇給到用戶的卻是最優性價比,幾元一杯的價格帶來高顏值+高品質的全新咖啡體驗。像其他新消費品牌一樣,一塊小宇宙的銷售渠道以線上直達消費者為主,主要布局在天貓、抖音、小紅書等平臺。同時,為了讓消費者更加直觀地感受和認識“咖啡塊”這個新物種,一塊小宇宙在北京東四北大街開設了線下體驗店。

      這家線下體驗店也處處以滿足消費者對體驗式消費的需求為目標。店鋪在設計中使用了“自發光”和沒有接縫的材質,讓這個小小的空間接近“宇宙”一詞給人帶來的“純粹”和“抽象”的聯想。同時,拆除了原有入口立面的墻壁,將新的入口退后了1.5米,使它成為深入在“洞口”陰影里的一個發光的正方形,所有與外部街道有關的傳統材料,如灰磚、水泥地面在這里截止,在這條分界線內部只有消失了材料屬性的白色。這個白色空間可以看作宇宙中的黑色空間的反空間,仿佛是東四北大街通向平行宇宙的一個入口。

      消費創新還有更多

      在一塊小宇宙線上、線下雙管齊下,主動觸達更廣大消費者的同時,為一部分消費者創造近距離體驗產品的條件。作為開創全新品類的全新品牌,一塊小宇宙無疑面臨更加艱巨的考驗。不斷升級產品供應鏈,拓寬產品線,進行產品的迭代和創新,一塊小宇宙也將推出全新一代混合凍干咖啡塊。


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